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Hace unos meses empezamos a pensar en hacer una pi

Hace unos meses empezamos a pensar en hacer una pizza vegana

¿Quiénes empezamos?

Somos varixs lxs que trabajamos en pensar cada cosa en Roma: Hernán, Julián, Martín, Caro y Flormi y además cada prueba tiene la participación del resto del equipo de cocina.
Eso sin olvidarnos de Vicente, el hijo de Martin, que siempre da el OK final.
Así llegamos a nuestra primera pizza totalmente vegana

¿Por qué vegana?
Por que muchxs nos pedían una pizza así.
La verdad es que la mayoría de nuestras opciones son vegetarianas, pero nos gusta pensar la pizza porteña desde lo que es Buenos Aires HOY. Su gente, sus gustos, sus búsquedas, sus elecciones.

Así llegamos a La Babilonia, una pizza sin queso, con puré de berenjenas, morrones asados, nueces pecan, cebolla morada y perejil.
Pero con la llegada del otoño las berenjenas ya no estaban tan buenas y decidimos volver a pensarla. Buscar la manera de continuarla. Y llegamos a
la Catalana, también vegana. Con puré de morrón y almendras, verdeos asados tipo calzot, nueces Pecan orgánicas tostadas, albahaca, aceitunas negras y tomates cherry.

Disponible en el bar, para comer acá, llevar y que nos cuenten qué les pareció.🍕

#pizzacatalana #nuevapizza #barroma #romadelabasto #pizzavegana #pizzalovers #romaesamor

Despedimos la Gardel Eterno. Se va. Pero volverá.

Despedimos la Gardel Eterno.
Se va.
Pero volverá.
Porque nuestras pizzas más queridas ya no son nuestras. Y las que ustedes quieran que vuelvan volverán.
La Gardel Eterno la pensamos en el otoño del 2021, buscando un homenaje a nuestro vecino para el aniversario de su paso a la inmortalidad.
Tal vez algunxs lo lo recuerden, con la pizza enviamos postales con una foto de Gardel y Corsini, la misma que está en las paredes del bar.
Pensábamos tenerla en carta unas semanas, pero se transformó en una de las preferidas y hasta tiene fanáticos. ¿Por qué entonces se va? Porque nos gusta pensar pizzas nuevas, pero hacerlas con el trabajo y la dedicación que queremos no podemos simplemente sumar opciones.
También porque, como pasa con otras pizzas, hay ingredientes que se consiguen en cierta época, como los espárragos, protagonistas de otro homenaje al Zorzal.
Entonces preferimos hacer menos, hacer mejor. En carta siempre hay entre 11 y 12 pizzas diferentes para elegir.
Por eso sumamos pizzas y despedimos otras. Y por eso las que ustedes nos piden siempre vuelven. Como la Anclao en Paris o la Napolitana de verano. Y como ahora se va y volverá la Gardel Eterno.
Pueden pedirla para despedirla, pueden empezar a pedir que vuelva.
Los escuchamos, siempre, para seguir pensando lo que hacemos.

#gardeleterno #pizzadebsas #baresdebsas #despedida #barroma #romaesamor #pizzaporteña

No es la más vendida, pero sin dudas es la que más nos comentan cuando hablamos de empanadas y nos ayudó a aprender a algunas cosas:
Muchos nos cuentan que solo la piden en algunos lugares
Nos dijeron, también, que cuando en un lugar la empanada de pollo es buena, es probable que las demás también lo sean.
A nosotrxs que nos gusta tanto la pizza porteña, aprendimos lo importante que son las empanadas para la gente que pide comida en esta cuidad.

¿La piden? ¿Qué les parece? Queremos que explote de comentarios y hablemos de este nuevo clásico.🥟

#empanadas #empanadasdepollo #gastronomía #barroma #pizzaporteña #romaesamor #esquinasdebsas #romadelabasto

Para algunxs el "triolet" será un poema de estrof

Para algunxs el "triolet" será un poema de estrofa de ocho líneas, para nosotrxs es el mejor amigo del vermú y la cerveza para las #tardesenroma.🍻
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Es el homenaje a los bares de esquina que nos gustan, al vermú con ingredientes: del trinomio aceitunas, maní o palitos y papas fritas a los 60 platos de las picadas marplatenses y al pan de pizza, por qué no.🥃
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“Mozo, un vermú y un triolet”. Una de las formas del amor en esta esquina de Buenos Aires🍕

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