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Roma reabrió sus puertas en febrero de 2020, con

Roma reabrió sus puertas en febrero de 2020, con la pizza porteña como estandarte y el vermú para acompañar las mesas en las que íbamos a recibirlxs. Pero todo cambió de repente y en marzo de 2020 tuvimos que barajar y dar de nuevo. La Pandemia avanzaba y tuvimos que apagar el horno un rato, por lo menos hasta saber qué iba a pasar.
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Mientras eso sucedía, del otro lado de la Ciudad, en Parque Avellaneda, Yiyo el Zeneize abría sus puertas con una historia parecida: un emprendimiento familiar recuperado, una esquina histórica con tradición como Almacén de Ramos Generales y fábrica de encurtidos y un amor por el producto, la comida y por supuesto el vermú.
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A principios de junio de este año surgió la posibilidad de hacer algo juntxs: fuimos a visitarlxs y también vinieron ellxs. Así nació "Cocoliche", la primera pizza en colaboración que presentamos en el bar. Con nuestra masa y nuestra salsa de tomate. Con el queso que usamos en el bar y con las conservas que @danilo.wortolec y @cristia.diaz1984 trajeron, terminada con una miel de ajo y aceitunas marinadas.
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El diccionario dice que el cocoliche es un modo de hablar propio de los inmigrantes que llegaron a la Argentina a fines del siglo XIX y principios del XX y en Roma una pizarra asegura que Buenos Aires es tan de los porteñxs como de sus inmigrantes. De Génova a Asturias. Del Abasto a Parque Avellaneda. Sabores, tradiciones y la búsqueda de una identidad de un lado y del otro de la ciudad que alguna vez habitaron esos inmigrantes.
#yiyoelzeneize #romadelabasto #pizza #pizzaporteña #buenosaires #parqueavellaneda #abasto

En Roma pasan cosas. ⠀ Como en los bares de to

En Roma pasan cosas.
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Como en los bares de toda la vida, en los que se encontraban los barrios y las Ciudades, los días y las noches son con amigxs, con música y vermú.
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Pero también se habla de libros y de otros bares. De algunxs vecinxs que tuvo el barrio, de los que aún están y de los nuevos.
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Y suena música y nos encontramos alrededor de una mesa para volver a brindar por todo eso que también es parte de los bares.

Arroz con leche, me quiero casar A este clásico

Arroz con leche, me quiero casar

A este clásico de toda la vida
lo hicimos vegano. Con nueces pecan, canela, naranja y chips de banana 🍌

Para terminar el domingo, para el dulce después de la pizza y el vermú.
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#abasto #buenosaires #postres #arroz #gastronomia

Yiyo el Zeneize es una cantina familiar, una esqui

Yiyo el Zeneize es una cantina familiar, una esquina en el barrio de Parque Avellaneda en la que funcionó además un Almacén de Ramos Generales y, hasta mediados de los '90, una fábrica de encurtidos.
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Para esta nueva pizza, bautizada Cocoliche, los equipos de Roma y Yiyo se juntaron en una mesa en la que se habló de vermú, de conservas, de los boliches en otra época y, por supuesto, de pizza.
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A nuestra masa de harina agroecológica, salsa de tomate y queso muzzarella le sumamos pepperoni y nos trajimos de Yiyo berenjenas en escabeche y hongos en conserva, además de aceitunas marinadas y una miel de ajo para terminarla una vez que sale del horno.
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Una pizza que mezcla ingredientes, barrios y culturas y otra de las formas de celebrar la pizza porteña.

#nuevaspizzas #barroma #cocoliche #baresdebsas #esquinasdebuenosaires

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